viernes 3 febrero 2023
  • Argentina
  • Brasil
  • Colombia
  • Chile
  • México
  • Venezuela
  • /
  • Vídeos
  • Autores
  • Contactar
  • Pasantías
English Version English Version
PanAm Post
  • Inicio
  • Regiones
    • África
    • Asia
      • Afganistán
      • China
      • Corea del Norte
      • Corea del Sur
      • Japón
      • Taiwán
    • Centroamérica
      • Costa Rica
      • El Salvador
      • Honduras
      • Guatemala
      • Panamá
      • Nicaragua
    • El Caribe
      • Cuba
      • República Dominicana
      • Haití
      • Jamaica
      • Puerto Rico
      • Trinidad y Tobago
    • Europa
      • Alemania
      • Austria
      • España
      • Francia
      • Italia
      • Polonia
      • Reino Unido
      • Rusia
      • Ucrania
    • Medio Oriente
      • Israel
      • Palestina
      • Catar
    • Norteamérica
      • Canadá
      • Estados Unidos
      • México
    • Suramérica
      • Argentina
      • Bolivia
      • Brasil
      • Chile
      • Colombia
      • Ecuador
      • Paraguay
      • Perú
      • Uruguay
      • Venezuela
  • Política
    • Amiguismo
    • Autoritarismo
    • Corrupción
    • Elecciones
    • Medioambiente
    • Protestas
  • Economía
    • Ciudades Modelo
    • Comercio
    • Mercados Libres
    • Monedas Digitales
    • Regulaciones
  • Tecnología
  • Opinión
    • Columnistas
    • Editoriales
  • Análisis
    • Investigación
  • Salud
    • Coronavirus
  • Cultura
    • Entretenimiento
    • Gastronomía
    • Música
    • Religión
    • Sociedad
  • Entrevista
  • Ideología
Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Inicio
  • Regiones
    • África
    • Asia
      • Afganistán
      • China
      • Corea del Norte
      • Corea del Sur
      • Japón
      • Taiwán
    • Centroamérica
      • Costa Rica
      • El Salvador
      • Honduras
      • Guatemala
      • Panamá
      • Nicaragua
    • El Caribe
      • Cuba
      • República Dominicana
      • Haití
      • Jamaica
      • Puerto Rico
      • Trinidad y Tobago
    • Europa
      • Alemania
      • Austria
      • España
      • Francia
      • Italia
      • Polonia
      • Reino Unido
      • Rusia
      • Ucrania
    • Medio Oriente
      • Israel
      • Palestina
      • Catar
    • Norteamérica
      • Canadá
      • Estados Unidos
      • México
    • Suramérica
      • Argentina
      • Bolivia
      • Brasil
      • Chile
      • Colombia
      • Ecuador
      • Paraguay
      • Perú
      • Uruguay
      • Venezuela
  • Política
    • Amiguismo
    • Autoritarismo
    • Corrupción
    • Elecciones
    • Medioambiente
    • Protestas
  • Economía
    • Ciudades Modelo
    • Comercio
    • Mercados Libres
    • Monedas Digitales
    • Regulaciones
  • Tecnología
  • Opinión
    • Columnistas
    • Editoriales
  • Análisis
    • Investigación
  • Salud
    • Coronavirus
  • Cultura
    • Entretenimiento
    • Gastronomía
    • Música
    • Religión
    • Sociedad
  • Entrevista
  • Ideología
Sin resultados
Ver todos los resultados
PanAm Post
Sin resultados
Ver todos los resultados

La milanesa argentina, entre las mejores “comidas típicas” del mundo

Uno de los sitios gastronómicos más influyentes del mundo ubicó al plato “inmigrante” entre los 15 típicos más relevantes.

Marcelo Duclos por Marcelo Duclos
31 diciembre, 2021
en Argentina, Gastronomía, Sociedad
FacebookTwitterTelegramWhatsapp
La milanesa argentina
¿Austríaca? ¿Italiana? No, es argentina y reconocida como plato típico a nivel mundial. (Twitter)

En un extenso viaje por Alemania, ya cuando extrañaba demasiado una buena comilona de bodegón argentina, me invitaron a un tradicional restaurante austríaco. Bastante cansado de una gastronomía que dista de mis gustos, luego de varias semanas, pregunté casi con fastidio: “¿Y qué se come acá?”. La respuesta fue unánime: “Wiener Schnitzel”. “¿Y qué es eso?”… “Escalope vienés”. Muy bien, vamos con eso, dije. El arribo del plato vino con sorpresa. Se trataba de una milanesa argentina, pero absolutamente fuera de contexto. Para mi estructura mental, ese plato principal no combinaba ni con la guarnición, ni con la decoración del lugar, ni con la vestimenta de las mozas ni con nada. Pero bueno, al menos me comí una “milanga”. Sin el ajo y perejil al que estamos acostumbrados en el rebozado, pero tranquilamente podía ser catalogada como una muy digna milanesa, incluso para los estándares argentinos.

Indagando un poco más, me di cuenta que la idea que yo tenía en la cabeza no tenía ningún anclaje en la realidad. Vaya a saber en qué momento de mi vida llegué a la conclusión que seguramente se trataba de un invento de inmigrantes italianos en suelo local, lógicamente por los nombres de “milanesa” y “napolitana”. Pero lo cierto es que parece que ya se comía en el norte italiano allá por el Siglo XV con el nombre “Cotoletta a la milanese”.

Noticias Relacionadas

“Los venezolanos nos enfrentamos a una verdadera organización criminal”: Pablo Aure

Venezuela, ¿en su camino?

3 febrero, 2023
Los tres niveles de liderazgo libertario de Leonard Read

Los tres niveles de liderazgo libertario de Leonard Read

3 febrero, 2023

Una de las teorías más avaladas en la historia gastronómica, dice que el Mariscal Radetzky (sí, el de la marcha de Johann Strauss) habría “robado” la receta luego de una batalla en Milán, llevándola así a suelo austríaco. Sea como sea, el origen a los argentinos nos resulta tan irrelevante como el sitio de nacimiento de Carlos Gardel. La milanesa es un plato tradicional argentino.

Los que estuvieron de acuerdo son los del influyente Taste Atlas, que realizan un ranking de las mejores comidas típicas y tradicionales del mundo. De esta manera, la organización se dedica a difundir a nivel global los platos más destacados de muchas regiones y países no demasiado conocidos en los epicentros gastronómicos internacionales mainstream. Para ellos, la milanesa argentina ocupa el nada despreciable puesto número 14 en el índice 2021.

Aunque el sitio comenta las raíces del plato, reconoce que se trata de el plato «no oficial» más famoso del país. También advierte que las mejores versiones son las caseras «cocinadas por la madre de alguien» y recuerda que para la versión tradicional, nada mejor que exprimirle un limón por sobre el rebozado.

Pero aunque el plato haya trascendido en Argentina, el que tiene el título oficial del mejor cocinero de milanesas de Buenos Aires es paraguayo. Cristian Franco regentea en Tinogasta 3174 (Villa del Parque) «El antojo». Sin lugar a dudas, el mejor bodegón porteño para ir a comer las milanesas en todas sus versiones. Producto del éxito de su emprendimiento, el propietario abrió otra sucursal en Asunción, donde se come igual de rico que aquí.

Etiquetas: Argentinacomidas típicasMilanesa
Marcelo Duclos

Marcelo Duclos

Nació en Buenos Aires en 1981, estudió periodismo en Taller Escuela Agencia y realizó la maestría de Ciencias Políticas y Economía en Eseade. Es columnista de opinión invitado de Perfil, Infobae y músico.

Publicaciones Relacionadas

“Los venezolanos nos enfrentamos a una verdadera organización criminal”: Pablo Aure
Venezuela

Venezuela, ¿en su camino?

3 febrero, 2023
Los tres niveles de liderazgo libertario de Leonard Read
Ideología

Los tres niveles de liderazgo libertario de Leonard Read

3 febrero, 2023
Los (nuevos) argumentos a favor del libre mercado en la educación
Análisis

Los (nuevos) argumentos a favor del libre mercado en la educación

3 febrero, 2023
Nuevo billete de máxima denominación en Argentina: ¿Qué compran dos mil pesos?
Argentina

Nuevo billete de máxima denominación en Argentina: ¿Qué compran dos mil pesos?

2 febrero, 2023
Declaran culpables a las bestias: a separar la “perspectiva de género” de la justicia ahora
Argentina

Declaran culpables a las bestias: a separar la “perspectiva de género” de la justicia ahora

2 febrero, 2023
Argentina y el dólar: ¿Obsesión o salud mental?
Opinión

Argentina y el dólar: ¿Obsesión o salud mental?

2 febrero, 2023
Newsletter

Suscríbase gratis a nuestro boletín diario y nunca se pierda otra noticia

Donar
  • Argentina
  • Bolivia
  • Brasil
  • Chile
  • Colombia
  • Ecuador
  • México
  • Venezuela
  • Vídeos

© 2022 PanAm Post - Todos los derechos reservados - Política de privacidad.

Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Inicio
  • Regiones
    • África
    • Asia
      • Afganistán
      • China
      • Corea del Norte
      • Corea del Sur
      • Japón
      • Taiwán
    • Centroamérica
      • Costa Rica
      • El Salvador
      • Honduras
      • Guatemala
      • Panamá
      • Nicaragua
    • El Caribe
      • Cuba
      • República Dominicana
      • Haití
      • Jamaica
      • Puerto Rico
      • Trinidad y Tobago
    • Europa
      • Alemania
      • Austria
      • España
      • Francia
      • Italia
      • Polonia
      • Reino Unido
      • Rusia
      • Ucrania
    • Medio Oriente
      • Israel
      • Palestina
      • Catar
    • Norteamérica
      • Canadá
      • Estados Unidos
      • México
    • Suramérica
      • Argentina
      • Bolivia
      • Brasil
      • Chile
      • Colombia
      • Ecuador
      • Paraguay
      • Perú
      • Uruguay
      • Venezuela
  • Política
    • Amiguismo
    • Autoritarismo
    • Corrupción
    • Elecciones
    • Medioambiente
    • Protestas
  • Economía
    • Ciudades Modelo
    • Comercio
    • Mercados Libres
    • Monedas Digitales
    • Regulaciones
  • Tecnología
  • Opinión
    • Columnistas
    • Editoriales
  • Análisis
    • Investigación
  • Salud
    • Coronavirus
  • Cultura
    • Entretenimiento
    • Gastronomía
    • Música
    • Religión
    • Sociedad
  • Entrevista
  • Ideología

© 2022 PanAm Post - Todos los derechos reservados - Política de privacidad.

Este sitio web utiliza cookies. Si continúa utilizando este sitio web, está dando su consentimiento para que se utilicen cookies. Visite nuestra Políticas de Privacidad.